会席料理みや｜店舗紹介

食材について

当店は野菜ソムリエ協会認定レストランです。

会席料理みやでは、地元の有機野菜や、
全国から厳選した食材を使用しております。

当店スタッフが実際に現地に足を運び、
産地の方とコミュニケーションをとり、
愛情がたっぷりと入った食材を仕入れております。

業者の方のご協力により安全で安心な
美味しい食材を提供させていただいております。

①石川県能登島　高農園さん
御夫婦で「野菜ソムリエ」をお持ちの農家さんで、こだわりのお野菜です。
加賀野菜他、珍しい新鮮なお野菜をいつも送って下さいます。

②長野県　土肥農園さん
スイカで有名な農家さんです。
土作りにこだわっていらっしゃいます。
すいか、根菜類は本当に美味しいです。

③埼玉県所沢市　ほったらかし農園さん
無農薬、有機肥料で、楽しく野菜や果物などを栽培しています。
所沢の土は野菜つくりには適しています。
里芋、人参、茄子、他
地元の有機野菜は、やはり鮮度抜群です。

④広島県　森崎農園さん
水耕栽培で、肥料にこだわってつくられたお野菜です。
ベビーリーフ。生食用のお野菜を仕入れております。

⑤築地市場　ランドワークスさん
江戸野菜。他近隣の伝統野菜を送って頂いております。

①北海道函館　川村水産さん
天然帆立、牡蠣、雲丹、きんきなど北海道の新鮮な
食材を送って頂いております。

②青森県　竹太商店さん
鯛や平目ふぐなど、お魚番長さんが送ってくださいます。お魚番長さんのブログはこちら。

③宮城県女川町　お魚市場おかせいさん
当店スタッフも何度かお邪魔しております。
いつも魚種が豊富な三陸のお魚を届けて頂いております。

④築地市場　洋商さん
世界一の市場、築地市場から、全国のおいしいお魚を送ってくださいます。

⑤島根県　植野活魚さん
あわびや、穴子などを送ってくださいます。

⑥宮崎県日向市　ミツイ水産さん
日向灘の新鮮なお魚やふぐを送ってくださいます。スタッフもお邪魔しました。